L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2017
  • Collection : Repères pratiques Nathan
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-164928-3
  • Format : 159 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Comprendre l'hygiène alimentaire : l'appareil digestif et le processus de la digestion, les bases de l'alimentation et de la nutrition, les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires, les aspects technologiques de la préparation de la conservation et de la cuisson des aliments, les modes et comportements alimentaires.

• • Descripteurs : aliment / comportement alimentaire / digestion / nutrition / santé / technologie
  • Index. décimale : 610 (Médecine - hygiène, santé)